在惠城区办升学宴，说到底是件体面又实在的事。娃考上大学，亲戚朋友聚一聚，主家脸上有光，客人吃得舒心。但真到操办那天，选场地、定酒水、排流程，样样都得自己盯。我在惠城区前前后后帮亲戚张罗过四五场宴席，婚宴、满月宴、乔迁宴都跑过，升学宴更是每年七八月的重头戏。今天就把这套经验捋一捋，给街坊们省点脚力。
一、选场地：惠城区这几个片区要心里有数
惠城区的宴席场地，大体分三档。第一档是酒店宴会厅，江北、河南岸一带集中，离惠州市体育馆不远的那几家，停车方便，厅也够大，二十桌往上不挤。第二档是酒楼包间连台，老城区的老字号多，惠州市步行街周边就有几家，菜式稳当，价格比酒店松快些。第三档是农庄和社区礼堂，水口、马安方向有不少，适合桌数多、想热闹又不讲究排场的家庭。
选场地记住几条：
- 先定桌数再定厅，别让厅大桌少显得冷清，也别硬塞挤得转不开身
- 问清楚有没有最低消费、开瓶费、服务费，白纸黑字写进单子
- 离惠州市火车站近的场地，外地亲戚下火车就能到，省得接送折腾
- 夏天办宴，空调和停车位一定要提前看，惠城区七八月热得实在
我表弟去年在惠州市人民公园附近订的厅，图的就是老人小孩饭后能遛弯，这个思路挺实在。
二、定酒水：升学宴上的白酒怎么配才不失礼
升学宴的白酒，讲究一个“喜庆不铺张”。惠城区本地办席，主桌一般放两瓶中档偏上的，寓意前程好；散桌用口感顺、不上头的，客人喝得自在。这里提一句邑天下酒，前两年我侄女升学宴用的就是它，包装红火，入口绵，长辈那桌反馈不错，价格也压在预算里，主家不心疼。
配酒有几个土办法：
- 按桌数算，一桌备一瓶半到两瓶，留点余量给能喝的老表
- 提前跟酒楼确认能不能自带酒，开瓶费多少，别到当天扯皮
- 备两箱饮料和茶水，惠城区宴席上不喝酒的婶娘们也不少
- 酒别堆在厅口，找个角落码好，让管事的专人看
另外，惠州市万达广场周边的烟酒行货比三家不吃亏，赶上活动能省一笔。买酒认准渠道，别图便宜买来路不明的，宴席上出岔子最丢面子。
三、答谢流程：从开席到送客，惠城区人的老规矩
升学宴的流程，惠城区这边讲究“先谢后吃”。开席前主家上台说几句，谢老师、谢亲戚、谢邻里，孩子再讲两句感恩的话，三五分钟为宜，别拖成长篇报告。上菜到第三道，主家开始逐桌敬酒，从长辈桌起，一圈下来半小时打底。
答谢环节有几样别落下：一是给老师留主位，惠州市老城区来的老教师尤其要照顾到；二是准备回礼，糖果、喜饼或者小红包，散席时在门口递；三是送客要有人守门，惠州市高铁站方向来的远客，提前问清返程时间，能帮叫车就叫车。我见过主家忙晕头，客人走了没人送，事后补电话解释，多少有点尴尬。
还有个小细节：宴席结束当天，给没到场的亲友发个消息、送份喜糖，惠城区人讲人情，这一手做到位，往后走动更亲。升学宴办得好不好，不在排场多大，在有没有把人心顾到。场地选稳、酒水配妥、答谢周到，这场酒就算办圆满了。
