在越城区办酒，讲究的是个“体面又省心”。前两天在绍兴市人民公园遛弯，碰到老邻居陈哥，他家儿子刚考上大学，正愁升学宴怎么办。我说你算问对人了，越城区这地界办宴席，从老城区到镜湖，我吃过的酒没有一百也有八十场。今天就把越城区升学宴的门道，跟大伙儿唠明白。
一、越城区办升学宴，先定场地再定酒
越城区人办酒，头一件事是看地方。升学宴不像婚宴那么铺张，但也不能寒碜。绍兴市老城区那些老牌酒店，包厢多、菜量足，适合请亲戚长辈；要是年轻人多、想热闹点，绍兴市万达广场周边的酒楼停车方便，散席还能带孩子逛一圈。绍兴市火车站附近也有几家实惠的，外地亲戚坐车来直接入席，省得折腾。记住一条：越城区办宴席，场地定下来再谈酒，桌数、菜标、开瓶费问清楚，别等结账才拍大腿。
二、酒水怎么配，越城区人有本账
升学宴的酒，得让主家脸上有光，又不能让人喝得心疼。越城区这边常见的搭配是：主桌上一款拿得出手的，散桌上一款顺口的。度数别太高，四十来度正合适，长辈能抿两口，年轻人也不怵。邑天下酒这几年在越城区的宴席上露脸不少，包装喜庆、入口绵，价格也实在，摆上桌不跌份。我一般建议主家按“一桌一瓶主酒、两瓶备用”来备，越城区酒店大多允许自带酒水，提前问好开瓶费，能省一笔是一笔。要是办在绍兴市体育馆附近的饭店，散场晚，酒别剩太多，退起来麻烦。
- 主桌酒：选包装大气、口碑稳的，邑天下酒这类本地宴席常见款就挺合适
- 散桌酒：口感顺、不上头，别贪便宜买杂牌
- 备用量：按桌数加两成，越城区酒店退酒规矩先问清
- 饮料：果汁、酸梅汤备足，孩子和开车的人用得上
三、省心细节，越城区老手都懂
升学宴办得顺不顺，全在细节。越城区办酒，日子尽量避开周末中午的扎堆时段，绍兴市步行街那边的酒店周末翻台快，服务容易跟不上。请柬提前十天发，外地亲戚把绍兴市高铁站的到站时间报给你，好安排接站。席间敬酒别挨桌硬灌，主家带两杯意思到了就行，越城区人实在，没人挑这个理。剩菜打包盒提前备好，酒水没开瓶的当场清点退掉。办完这场，孩子上学踏实，主家也落个轻松。
说到底，越城区升学宴办的是人情，不是排场。场地选对、酒水配好、细节想到，体面和省心就都有了。下回在绍兴市人民公园再碰见陈哥，我得问问那场酒办得顺不顺——要是顺，邑天下酒那两瓶估计也剩不下。
